手作り商品紹介

北海道千歳産豚ベーコン「輪厚(わっつ)高原ベーコン」

ポルコドーロの主力商品「輪厚高原ベーコン」の豚肉は正真正銘の北海道産【千歳豚】です。
札幌市近隣の千歳市（空港で有名な街ですね）の牧場で育てられた豚肉を使用しています。こちらの牧場の豚はブランド豚でおなじみの「三元豚」と同じく三世代交配種の豚なのです。
安定した価格で、ブランド豚「三元豚」のクオリティーを誇る知る人ぞ知る豚なのです。
北海道の大自然の中でストレスをかけないようにのびのび育てられたとびきり新鮮な豚の三枚肉をこだわりの製法で自慢のベーコンに変身させています。

ベーコンの「旨味」は、ズバリ「脂身」にあります！！

北海道千歳産の「三元交配種豚【千歳豚】」と、外国産の豚肉との大きな違いは脂身です。
この脂はベーコンになった時、スモークの香りと相まって、香り高く、コクと甘みがあり、なにより脂身がしつこくありません。

※ポルコドーロのベーコンは、【千歳豚】三元豚を使用しており、他のベーコンよりも脂が多いです。
　脂を気にされる方は、「魚焼きグリル」等で「網焼き」して頂けると、余分な脂がちょうど良く
　落ちて、食べやすくなります。脂を気にされる方は是非、「網焼き」で味わってください。

»【千歳豚】三元豚が美味しい理由はこちら

妻はよく、「いつまでも、口に入れておきたいベーコン」と表現してくれます。
是非、とろける脂のベーコンを御賞味ください。

■料金
３００グラム（３００グラム×１ブロック）　１，３５０円　　» 購入はこちら
６００グラム（３００グラム×２ブロック）　２，７００円　　» 購入はこちら
９００グラム（３００グラム×３ブロック）　４，０５０円　　» 購入はこちら

北海道千歳産豚肩ロースベーコン「柔（やわら）」

肩ロースベーコン「柔（やわら）」は北海道産三元交配種【千歳豚】の豚肉の肩ロースの部分を贅沢にベーコンにした逸品です。
分厚い肩ロース肉の塊をふり塩法で塩漬けし、旨味をギュッと濃縮したベーコンです。

最大の特徴は、その柔らかさです。
バラ肉のベーコンよりも柔らかく、脂身も少なめなので、お子様でも簡単に噛みきれる柔らかさです。

バラ肉のカロリーがちょっと気になる方には是非おススメ致します！！

■料金
２５０グラム（１ブロック）　１，５００円　　» 購入はこちら

北海道知床産チキン「スモークももちゃん」

北海道知床産の鶏肉を使用しています。
旨味が濃く、肉質が柔らかいので、スモークチキンにしても最高のパフォーマンスを魅せてくれます。
普通、スモークチキンは「胸肉」が多いのですが、ポルコドーロは「もも肉」なんです。
何故、もも肉なのかと言うと、しっとりしていて、皮の旨味を味わってもらうのは、もも肉が最適であると思い敢えて「もも肉」で作っています。
ほのかな、燻製の香りをまとったもも肉は、まるで上質な「ハム」のような食感です。
是非、オンリーワンなスモークチキンをお召し上がりください。

■料金
４００グラム（２００グラム×２ブロック）　１，２００円　　» 購入はこちら

北海道千歳産猪ベーコン「ちとせボアベーコン」

北海道千歳産純血統猪(いのしし)（千歳ワイルドボア農場さん）
千歳純血統猪は丹波系猪（いのしし）。
京都府丹波から移送し北海道千歳市にて飼育された猪です。
交配は農場でのみ行っており、血統が混ざらないように厳重に管理されています。
餌は穀物飼料の他に、青汁の搾りかすや芋を原料とした餌を与えられています。
栄養たっぷりで育った猪の肉は背脂が６センチ以上になる場合もあり、品質の良さを証明しています。
猪肉は独特なナッツのような風味があり、赤身が非常に濃く旨味が深い、そして何より脂身を多く含んでいます。
猪のバラ肉はまさにベーコンにするのにマッチした肉なのです。
オリジナリティーに溢れ、味わい深く、希少価値の高い「猪ベーコン」を是非お試しください！感動のベーコンが待っていますよ。

■料金
１００グラム（スライス）　１，０００円　　» 購入はこちら
２００グラム（スライス）　２，０００円　　» 購入はこちら

カリカリベーコンＭＩＸ「エゾリスの贈り物」

輪厚高原ベーコンの赤身を弱火でじっくり脂を抜いてカリカリになるまで炒め、ローストした、皮つきピーナッツ、クルミ、パンプキンシード、チーズ風味に味付けした特製のクルトンとＭＩＸしました。
サラダのトッピングにしていつもよりもちょっと贅沢なサラダにアレンジしてみたり、シチューやスープ、カレーライスのトッピングにしてみたりと様々な使い方ができるおりこうさんです。
香ばしいナッツ類、ベーコン、クルトンのカリカリの食感を是非お試しください。

■料金
１パック（１００グラム）　　４００円　　» 購入はこちら

北海道産山わさび白醤油漬け「伝統のエゾわさび」

ポルコドーロのベーコンを最大限に味わう食べ方は実はこの「山わさび」と一緒に食べる食べ方です。
北海道には全国的にはなじみの薄い「山わさび」なるわさびがあります。
この山わさびは、北海道では広く親しまれ、イカ刺しの付け合わせやご飯のお供として人気を博しています。後を引く「辛味」がクセになります。
北海道芦別産の山わさびを摩り下ろし、色鮮やかで香り豊かな白醤油と日本酒で醤油漬けにしたのが「伝統のエゾわさび」です。
おススメの召し上がり方は、ベーコンを少し厚めに切って、軽くフライパンで炙り、ほかほかのご飯の上に乗っけます。そこに、たっぷり（結構辛いので自信のない方は控えめに）「伝統のエゾわさび」をかけちゃいます。後はかきこんでほうばるのみ！！
御馳走ですよ。お茶漬けにアレンジするのも大変美味です。
ベーコンご注文のお客様は是非、ご一緒に「伝統のエゾわさび」もご購入おススメ致します。

■料金
１パック（１７０グラム）　７００円　　» 購入はこちら